Patatas fritas con boniato en freidora de aire (¡consejos para cocinarlas!)

Las patatas fritas de boniato crujientes se mezclan con un poco de aceite y especias y se fríen hasta que estén crujientes. Una alternativa saludable a las patatas fritas y el acompañamiento, aperitivo o tentempié perfecto.

Por fin compartimos una de las recetas que más se hacen en casa: ¡patatas fritas de boniato en la freidora de aire! Fáciles de hacer, perfectamente sazonadas y siempre tan buenas.

Hablando en serio, hacemos patatas fritas al menos 3-4 veces a la semana. Mi plato favorito son las patatas fritas con boniato y a mi marido le encantan las patatas fritas clásicas, así que depende de lo que tengamos a mano y de quién las pique.

Me he obsesionado con mi freidora de aire desde que la conseguí en 2018. A veces la usamos varias veces al día. Y las patatas fritas de boniato en la freidora de aire son, con diferencia, una de mis recetas favoritas.

Estas patatas fritas de boniato en la freidora de aire saben igual que en un restaurante, pero sin aceite ni frituras. Se rebozan ligeramente en un poco de aceite, se mezclan con algunas especias dulces y saladas, y se cocinan durante unos 30-35 minutos en la freidora de aire.

Quedan crujientes por fuera y tiernas por dentro. Nos encanta hacerlas como guarnición fácil de cualquier comida o para acompañar la noche de hamburguesas. Servidos con salsa para hamburguesas, ¡son la combinación perfecta!

por qué nos encantan estas patatas fritas de boniato en Air Fryer

• no se utiliza mucho aceite - ¡sólo necesita 1 1/2 cucharadas de aceite para obtener patatas fritas crujientes gracias a la freidora de aire!
• mejor para usted: al utilizar poco aceite, una ración sólo contiene 7 gramos de grasa, frente a los 22 gramos de un restaurante.
• no es necesario remojarlas - No es necesario remojar las patatas fritas para esta receta. Aunque puede ayudar a que queden crujientes, no es necesario y ahorra tiempo.
• ¡hágalas todas a la vez! - Muchas recetas piden cocinar las patatas fritas en una sola capa uniforme. Me parece tan poco realista que no sería suficiente para mi familia, y mucho menos para mí. Con esta receta puedes cocinarlas todas a la vez y conseguir unas patatas fritas perfectas.

¿son sanas las patatas fritas de boniato?

Hacer patatas fritas en la freidora de aire es una alternativa muy saludable a las típicas patatas fritas. Son mucho más bajas en grasa, ya que requieren mucho menos aceite para cocinar. Una ración de patatas fritas tiene sólo 227 calorías y 7 gramos de grasa, mientras que la típica ración de patatas fritas de boniato de un restaurante puede tener 330 calorías y 22 gramos de grasa.

cómo cortar patatas fritas de boniato

Uno de los consejos clave para conseguir patatas fritas de boniato crujientes es cortar patatas fritas uniformes. Hay un montón de formas y tamaños que usted puede cortar, pero estamos haciendo su estándar de 1/2 pulgada de espesor papas fritas. Esta es la forma más fácil que he encontrado para cortar el boniato en patatas fritas:

• Lavar y frotar el boniato para eliminar el exceso de suciedad. Con un cuchillo afilado, coloca el boniato en una tabla de cortar y corta los extremos.
• Coloca el boniato de modo que uno de los extremos quede mirando hacia ti (debe quedar arriba y abajo a lo largo). Sujetando el boniato, corta aproximadamente 1/2 pulgada de un lado. De este modo, quedará una superficie plana más pequeña en un lado de la batata (dependiendo de su tamaño). Coloca el boniato con la parte plana hacia abajo, de modo que quede contra la tabla de cortar. Ahora tienes una base estable para cortar el resto del boniato.
• Continúe cortando en rodajas de 1/2 pulgada de grosor. A continuación, corte esas rodajas en patatas fritas de 1/2 pulgada de grosor. Intente que sean lo más uniformes posible, ya que eso ayudará a que el tiempo de cocción sea uniforme.

Me parece que cortarlas en trozos de 1/2 pulgada de grosor es el tamaño perfecto para las patatas fritas porque se encogerán a medida que se cocinen. Dicho esto, puedes cortarlas más pequeñas o más grandes dependiendo de lo que te guste. Si decides hacerlo, tendrás que ajustar el tiempo de cocción.

ingredientes

• boniatos
• aceite
• comino
• pimentón
• canela
• sal y pimienta

cómo hacer batatas fritas en la freidora de aire

• Corta los boniatos en patatas fritas de 1/2 pulgada. Consulte la sección anterior para obtener instrucciones paso a paso / fotos si es necesario.
• Rebozar las patatas. Pon las batatas fritas en un bol grande y añade el aceite, el comino, el pimentón, la canela, la sal y la pimienta.
• Coloca la cesta de la freidora con cuidado para que el aire circule uniformemente. A mí me gusta apilarlos de diferentes maneras (ver las fotos de arriba). Dependiendo del tamaño de la freidora, puede que tengas que cocinar las batatas en dos tandas. Cuanto menor sea la cantidad, menos tiempo y más crujientes quedarán. Dos tandas son suficientes para la mayoría de las freidoras de aire.
• Cocinar las patatas fritas. Cierra el cajón y ponlo a 400 grados durante 15 minutos. Después de 15 minutos, coge la cesta y agítala un poco para mover las patatas fritas. A mí me gusta hacerlo sobre el fregadero para facilitar la limpieza. Vuelva a colocar brevemente las patatas fritas para asegurarse de que el aire puede fluir uniformemente a través de ellas. Cocer otros 10 minutos. Comprueba su aspecto y cocina de 1 a 5 minutos más si es necesario (yo añado de 1 a 2 minutos cada vez y compruebo que no se quemen). Asegúrese de abrir el cajón de la freidora de aire una vez hecho o pueden vapor allí.
• ¡Que aproveche! Una vez hecho, espolvorear con un poco de sal marina antes de servir, y acompañar con salsa para hamburguesas, ketchup, mostaza con miel, ¡o lo que más te guste!

con qué acompañar las patatas fritas de boniato

• ensalada de hamburguesa
• hamburguesas de pollo
• pollo buffalo en olla instantánea con ensalada o verduras

Y, por supuesto, ¿qué es una buena patata frita sin una buena salsa? Aquí están algunas de mis salsas favoritas (no soy una persona ketchup):

• salsa especial - una combinación perfecta y, con diferencia, una de nuestras salsas favoritas
• salsa de aguacate
• salsa búfalo
• salsa tzatziki - para darle un toque griego
• mostaza con miel y jalapeños

consejos para unas crujientes patatas fritas de boniato en la freidora de aire

Los boniatos pueden ser difíciles de conseguir crujientes, ya que tienen un contenido de almidón diferente al de los boniatos blancos. Por eso se suelen freír. Pero utilizando una freidora de aire, puedes obtener los mismos resultados, sólo tienes que asegurarte de cocinarlos bien. Estos son algunos de mis consejos para conseguir patatas fritas de boniato crujientes en la freidora de aire.

• cortar de forma uniforme - cortar las patatas de forma y tamaño uniformes ayudará a garantizar una cocción uniforme. No queremos que unas patatas estén poco hechas y otras quemadas. No tiene que ser perfecto, pero intenta que tengan el mismo grosor.
• cocinar a altas temperaturas - las altas temperaturas son las que ayudan a que queden crujientes y doradas por fuera. Sugiero cocinar a 400 grados. Con mi freidora de aire, no es necesario precalentarla, pero consulte el manual si es algo que la suya recomienda. Me parece una pérdida de tiempo y energía (¡incluso en el horno!).
• dales la vuelta y compruébalos - agítalos/vuélvelos a mitad de camino para asegurarte de que todos los lados se están cocinando uniformemente. También puede comprobarlos y sacudirlos más a menudo, cada 5-10 minutos. Hacia el final del tiempo de cocción, usted quiere comprobar en ellos con frecuencia. Me he dado cuenta de que pueden pasar de estar perfectamente cocidos a estar demasiado hechos en 1-2 minutos. Alrededor de los 25-30 minutos, añado 1-2 minutos cada vez y compruebo que no se quemen.
• no llenes demasiado la cesta - a nosotros nos gusta hacer muchas cosas a la vez, pero no conviene llenar demasiado la cesta. Con la tecnología de la freidora de aire, el aire necesita espacio para circular, lo que ayuda a conseguir cosas tan crujientes. Me gusta hacer capas estratégicas para que el aire circule, pero también puedo hacer una cantidad decente de una vez. En algunas recetas hay que ponerlas en una sola capa. Dependerá del tamaño de tu freidora de aire, pero deberías estar bien con 1-2 tandas para estas patatas fritas en la freidora de aire.
• si quieres patatas fritas de boniato crujientes al estilo de los restaurantes, pásalas por un poco de harina junto con las especias. Me gusta la harina de tapioca o el almidón de arrurruz para una opción sin gluten, pero cualquier harina funcionaría. Puedes usar 1-2 cucharadas dependiendo de tus preferencias.

almacenamiento y recalentamiento

• frigorífico - si te sobran, déjalos enfriar completamente (para que no se forme humedad) y guárdalos en un recipiente hermético en el frigorífico durante 5 días.
• congelador y dejar que se enfríen por completo. Colóquelos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino en una sola capa y métalos en el congelador durante 1-2 horas hasta que se congelen. A continuación, guárdelos en una bolsa hasta 3 meses. Congelarlos en una sola capa permite que no se peguen entre sí cuando los metes en una bolsa/recipiente.
• recalentar - para calentarlos puede volver a ponerlos en la freidora de aire durante 4-6 minutos.

sustituciones

• aceite de oliva - cualquier aceite de alta temperatura funcionará. El aceite de oliva o el aceite de coco son buenos sustitutos.
• especias - siéntase libre de utilizar cualquier mezcla de especias que le guste. Ajo en polvo, cebolla en polvo, chile en polvo o pimienta de cayena.

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Patatas fritas con boniato en freidora de aire (¡consejos para cocinarlas!)

Receta de ElianaPlato: Air Fryer, VegetalesCocina: AmericanaDificultad: Fácil

Raciones

3

raciones

Tiempo de preparación

5

minutos

Tiempo de cocinado

30

minutos

Calorías

227

kcal

Total time

35

minutos

Las patatas fritas de boniato crujientes se mezclan con un poco de aceite y especias y se fríen hasta que estén crujientes. Una alternativa saludable a las patatas fritas y el acompañamiento, aperitivo o tentempié perfecto.

Ingredientes

• 2-3 boniatos pequeños o medianos (aproximadamente 20 onzas)

• 1 1/2 cucharadas de aceite de aguacate

• 1 cucharadita de comino

• 1/2 cucharadita de pimentón

• 1/2 cucharadita de canela

• 1/4 cucharadita de sal

• 1/8 cucharadita de pimienta

• para servir: salsa favorita

Instrucciones

• Corta los boniatos en patatas fritas de 1/2 pulgada. Ver la sección en el post anterior para instrucciones paso a paso / fotos si es necesario.
• Rebozar las patatas. Pon las batatas fritas en un bol grande y añade el aceite, el comino, el pimentón, la canela, la sal y la pimienta.
• Coloca la cesta de la freidora con cuidado para que el aire circule uniformemente. A mí me gusta apilarlos de diferentes maneras (ver las fotos de arriba). Dependiendo del tamaño de la freidora, puede que tengas que cocinar las batatas en dos tandas. Cuanto menor sea la cantidad, menos tiempo y más crujientes quedarán. Dos tandas son suficientes para la mayoría de las freidoras de aire.
• Cocinar las patatas fritas. Cierra el cajón y ponlo a 400 grados durante 15 minutos. Después de 15 minutos, coge la cesta y agítala un poco para mover las patatas fritas. A mí me gusta hacerlo sobre el fregadero para facilitar la limpieza. Vuelva a colocar brevemente las patatas fritas para asegurarse de que el aire puede fluir uniformemente a través de ellas. Cocer otros 10 minutos. Comprueba su aspecto y cocina de 1 a 5 minutos más si es necesario (yo añado de 1 a 2 minutos cada vez y compruebo que no se quemen). Asegúrese de abrir el cajón de la freidora de aire una vez hecho o pueden vapor allí.
• ¡Que aproveche! Una vez hecho, espolvorear con un poco de sal marina antes de servir, y acompañar con salsa para hamburguesas, ketchup, mostaza con miel, ¡o lo que más te guste!

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