Cazuela de boniatos con salchichas para el desayuno

Esta cazuela de boniatos para el desayuno reúne tus platos favoritos para el desayuno en una receta abundante y saludable. Lleva salchichas, boniatos, cebolla y pimientos, y está sazonada con los sabores clásicos del suroeste. Prepáralo para un reconfortante brunch o para tenerlo a mano durante la semana. Sin gluten, sin lácteos, paleo y Whole30.

Una cosa que siempre me prepara para un buen día es un desayuno delicioso y abundante. No hay nada como empezar el día lleno y satisfecho. ¡Y esta cazuela de boniato para el desayuno hace precisamente eso!

Es lo mejor del desayuno todo en uno. Lleva salchicha molida, boniatos, verduras y especias del suroeste para darle un toque especial. Yo opté por usar salchicha de pollo para añadir un poco más de proteína y reducir la grasa, pero cualquier tipo funcionará.

De principio a fin, esta cazuela de huevos con boniato se prepara en una hora. Es perfecto para un brunch lleno de sabor o para prepararlo al principio de la semana para un desayuno fácil de llevar. También es ideal para las reuniones navideñas: ¡si quieres servir a una multitud, puedes duplicar la receta!

Por qué nos encanta esta receta de cazuela de boniato para el desayuno

• elaborado con 10 sencillos ingredientes
• macroequilibrado - está repleto de proteínas, grasas saludables y carbohidratos complejos para un desayuno a la cazuela equilibrado y saludable.
• ideal para preparar la comida: prepáralo el domingo y disfrútalo durante toda la semana.

Ingredientes de la cazuela de boniato para el desayuno

• aceite de oliva
• salchicha picada - yo usé salchicha de pollo para aumentar un poco más las proteínas, ¡pero sirve cualquier tipo!
• boniatos
• cebolla
• pimientos
• huevos
• ajo en polvo
• chile en polvo
• pimentón
• comino
• sal y pimienta

cómo hacer cazuela de boniato para el desayuno

• Precalentar el horno a 375 grados Fahrenheit. Engrasar una fuente de horno grande con 1 cucharadita de aceite y reservar (yo usé una fuente de 11×7″).
• Cocina la salchicha. Calienta una sartén antiadherente grande o de hierro fundido sazonado a fuego medio, añade 1 cucharadita de aceite y deja que se caliente. Añada la salchicha y desmenúcela con una cuchara. Cocínelas durante 4-6 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que estén bien hechas. Una vez hechas, retírelas con una espumadera y añádalas a la fuente de horno engrasada.
• Cocina las verduras. En la misma sartén con la grasa sobrante, añade los boniatos, la cebolla, la sal y la pimienta y cocina durante 8-10 minutos, removiendo de vez en cuando. Si es necesario, pon una tapa para ayudar a que se cuezan al vapor. Añadir los pimientos y cocinar otros 4-5 minutos hasta que estén al dente. Apagar el fuego, añadir las especias y mezclar bien. Añada la mezcla a la fuente de horno con la salchicha y remueva para mezclar.
• Batir los huevos. En un bol grande, añadir los huevos con un poco de sal y pimienta y batir para mezclar.
• Vierta la mezcla de huevos en la fuente de horno. Mezclar bien para asegurarse de que todo está incorporado y los huevos se distribuyen uniformemente.
• Hornear. Introducir la cazuela en el horno y hornear durante 30-35 minutos o hasta que los huevos estén bien cocidos y ya no se meneen.
• ¡Que aproveche! Cubra con sus ingredientes favoritos, sirva con sus guarniciones favoritas y ¡disfrute!

¿Se pueden utilizar claras de huevo para esta cazuela de desayuno?

Si lo desea, puede utilizar claras de huevo en lugar de huevos enteros al preparar el desayuno a la cazuela. Así añadirás más proteínas y reducirás el contenido graso de la receta. Aproximadamente 2 claras de huevo, o 3 cucharadas de claras de huevo líquidas, equivalen a un huevo entero. Necesitarías 20 claras de huevo o 2 tazas de claras de huevo líquidas. También puedes utilizar la mitad de huevos enteros y la mitad de claras.

Con qué acompañar un desayuno a la cazuela

Puedes disfrutar de este guiso tal cual o servirlo con guarniciones. Estos son algunos de mis acompañamientos favoritos para el desayuno:

• tostadas
• fruta fresca
• guarnición de ensalada
• aguacate

preparación de comidas cazuela de boniato para el desayuno

Lo que más me gusta de esta cazuela de desayuno es que es relativamente fácil de preparar. Dependiendo de la cantidad de preparación que quieras hacer, puedes prepararlo todo o sólo unos pocos componentes.

• Preparación parcial: cocina la salchicha, las batatas y las verduras y déjalas enfriar. Guárdalas en el frigorífico hasta que vayas a hornearlas. Cuando esté listo, añádalos a una fuente de horno engrasada, añada los huevos y hornee según las instrucciones.
• preparación completa: siga las instrucciones tal como están escritas.

Almacenamiento

Guárdelo en un recipiente hermético en el frigorífico hasta 4-5 días.

Smoothie de chocolate y remolacha (rico en proteínas)

¿Se puede congelar la cazuela del desayuno?

Los guisos de desayuno son recetas estupendas para congelar. Después de hornearla, déjala enfriar completamente. Puedes congelar toda la receta en la cazuela envolviéndola en papel de aluminio o en porciones individuales. Debería durar 2-3 meses en el congelador. Cuando esté listo para comer, descongelar en el frigorífico. Recalienta las porciones individuales o, si vas a recalentar toda la fuente, cúbrela con papel de aluminio y hornéala hasta que esté bien caliente.

Cómo recalentar la cazuela del desayuno

Recalentar los trozos de cazuela en el microondas bien calientes, unos 1-2 minutos. Si recalienta todo el plato, hornéelo para que se termine de hacer.

Sustituciones y adiciones

Aquí tienes unas cuantas sustituciones para este desayuno a la cazuela. ¡Cámbialo y hazlo tuyo!

• salchicha molida - cualquier tipo de salchicha molida funcionará (salchicha de pollo, pavo o cerdo). También puede utilizar carne picada de cerdo, pollo, ternera o pavo. El perfil de sabor cambiará un poco.
• boniatos - cualquier tipo de patata sirve (blanca o roja). Incluso puedes sustituirlas por calabaza si la tienes a mano.
• una de las maneras más fáciles de cambiar el sabor de la comida. Esto sería bueno con especias italianas como la albahaca, el perejil y el eneldo o incluso condimento para tacos.
• Huevos - Me gusta usar huevos enteros para dar más sabor, pero las claras de huevo también funcionan.

He aquí algunos añadidos:

• queso - queso cheddar rallado o queso mozzarella serían ambos deliciosos. Añádelo cuando incorpores los huevos y asegúrate de mezclarlo con el guiso.
• verduras: ¡cuantas más, mejor! Calabacín, calabaza de verano, champiñones, col rizada o espinacas.

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Cazuela de boniatos con salchichas para el desayuno

Receta de ElianaPlato: DesayunosCocina: AmericanaDificultad: Fácil

Raciones

6

raciones

Tiempo de preparación

10

minutos

Tiempo de cocinado

55

Otra rica recetaReceta de bol de yogur (repleto de proteínas)minutos

Calorías

375

kcal

Total time

1

hora 

5

minutos

Esta cazuela de boniatos para el desayuno reúne tus platos favoritos para el desayuno en una receta abundante y saludable. Lleva salchichas, boniatos, cebolla y pimientos y está sazonada con los sabores clásicos del suroeste. Prepáralo para un reconfortante brunch o para tenerlo a mano durante la semana. Sin gluten, sin lácteos, paleo y Whole30.

Ingredientes

• 2 cucharaditas de aceite de oliva (repartidas)

• 1 libra de salchicha molida magra (yo usé pollo, pero sirve cualquier tipo)

• 3 tazas de boniatos cortados en dados (380 gramos/aproximadamente 1 boniato grande)

• 2 tazas de pimientos morrones cortados en dados (240 gramos)

• 1 taza de cebolla amarilla picada (120 gramos)

• 1 1/2 cucharaditas de ajo en polvo

• 1 1/2 cucharaditas de chile en polvo

• 1 cucharadita de pimentón

• 1 cucharadita de comino

• 10 huevos grandes, batidos

• sal y pimienta, al gusto

Instrucciones

• Precalentar el horno a 375 grados Fahrenheit. Engrasar una fuente de horno grande con 1 cucharadita de aceite y reservar (yo usé una fuente de 11×7").
• Cocina la salchicha. Calienta una sartén antiadherente grande o de hierro fundido sazonado a fuego medio, añade 1 cucharadita de aceite y deja que se caliente. Añada la salchicha y desmenúcela con una cuchara. Cocínelas durante 4-6 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que estén bien hechas. Una vez hechas, retírelas con una espumadera y añádalas a la fuente de horno engrasada.
• Cocina las verduras. En la misma sartén con la grasa sobrante, añade los boniatos, la cebolla, la sal y la pimienta y cocina durante 8-10 minutos, removiendo de vez en cuando. Si es necesario, pon una tapa para ayudar a que se cuezan al vapor. Añadir los pimientos y cocinar otros 4-5 minutos hasta que estén al dente. Apagar el fuego, añadir las especias y mezclar bien. Añada la mezcla a la fuente de horno con las salchichas y remueva para mezclar.
• Batir los huevos. En un bol grande, añadir los huevos con un poco de sal y pimienta y batir para mezclar.
• Vierta la mezcla de huevos en la fuente de horno. Mezclar bien para asegurarse de que todo está incorporado y los huevos se distribuyen uniformemente.
• Hornear. Introducir la cazuela en el horno y hornear durante 30-35 minutos o hasta que los huevos estén bien cocidos y ya no se meneen.
• ¡Que aproveche! Añade tus ingredientes favoritos, sírvelo con tus guarniciones favoritas y ¡a disfrutar!

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