Desayuno de boniato 3 maneras (¡opciones saladas y dulces!)

Este desayuno fácil con boniatos se prepara de 3 formas diferentes. Desde el clásico con bacon y huevo hasta uno sin huevo, e incluso una opción dulce, estos boniatos rellenos son una receta fácil y satisfactoria para un desayuno saludable. También son ideales para preparar la comida. Sin gluten y sin lácteos.

¿Has rellenado alguna vez un boniato? Puede que sea una pregunta tonta para algunos, pero sé que hay gente que no lo ha probado porque ¡recibo mensajes todo el tiempo en Instagram cuando lo hago! Si eres una de esas personas, estoy aquí para hacerte cambiar de opinión con este desayuno de boniato.

Cuando necesito una comida rápida, suelo rellenar un boniato con cualquier cosa. Es una comida rápida (sobre todo si tienes boniatos ya preparados) y fácil y, para mí, todo sabe bien con boniato.

Así que pensé ¿por qué no tomar esta idea y hacerla para el desayuno? Y te estoy dando algunas opciones diferentes para mantenerlo interesante.

Tanto si te gusta la combinación clásica, como si no te gustan los huevos o quieres algo dulce para desayunar, yo te cubro. Cada uno solo lleva 3 ingredientes en el relleno y algunos ingredientes opcionales para darle el toque que más te guste.

Sea cual sea la forma en que los prepares, son una gran opción para un desayuno o brunch saludable y satisfactorio. Contienen un buen equilibrio de proteínas, carbohidratos y grasas saludables, y son ideales para llevar o como combustible para después de entrenar. Además, puedes personalizarlos según tus necesidades y preferencias.

Por qué nos encanta este desayuno con boniato

• 3 opciones para que el desayuno sea interesante y emocionante
• Fácilmente personalizable: ¡cambia los ingredientes según lo que tengas a mano o lo que prefieras!
• fácil de preparar: asa los boniatos con antelación para ahorrar tiempo.

¿Son buenos los boniatos para desayunar?

Los boniatos son una gran opción para el desayuno. Son tubérculos ricos en almidón y cargados de vitamina A, vitamina C, manganeso, potasio y fibra (sobre todo en la piel). También contienen antioxidantes, como el betacaroteno. Si controla sus carbohidratos, sea consciente de la cantidad que consume.

Ingredientes

• combo clásico - hecho con batatas, huevos, tocino y aguacate.
• opción sin huevo - hecho con boniatos, salchicha, pimiento y col rizada.
• versión dulce - hecha con boniatos, bayas y mantequilla de frutos secos a elección.

Cómo hacer un desayuno de boniato de 3 maneras diferentes

bacon, huevo y aguacate

¡La combinación clásica! Fríe el beicon, revuelve unos huevos en la grasa del beicon y rellénalos de boniato. Me encanta añadir un poco de aguacate y salsa picante o salsa en la parte superior de ellos para un poco de patada.

Adiciones: ¡espolvorear un poco de queso por encima sería delicioso! También puedes añadir algunas verduras salteadas (col rizada, champiñones, calabacín...) para tener más verduras.

Salchicha, col rizada y pimiento

No a todo el mundo le gustan los huevos o puede tomarlos, así que esta es una deliciosa opción sin huevo. En primer lugar, saltear la carne durante unos minutos. A continuación, añade los pimientos, saltea durante unos minutos, y luego la col rizada hasta que esté marchita y combinada.

Avena nocturna de mango y canela

Adiciones: ¡añade más verduras o un poco de queso!

Mantequilla de frutas y frutos secos

A veces sólo necesitas un desayuno dulce. Aunque esta combinación pueda sonar extraña (la he oído muchas veces), es absolutamente increíble. Es como la mantequilla de cacahuete y la mermelada, pero con boniato. Me encanta espolvorear un poco de canela por encima.

Adiciones: Me encanta añadir yogur a esta combinación. Simplemente añade la cantidad que quieras a la batata y luego cubre con todo lo demás. El boniato caliente derrite el yogur y lo hace muy cremoso.

Aumentar las proteínas

Si desea aumentar las proteínas de alguno de ellos, aquí tiene mis sugerencias:

• Huevos hechos con requesón: esta es mi forma favorita de hacer huevos revueltos y añadirles un agradable sabor a queso a la vez que se aumentan las proteínas.
• cambiar el tocino de pavo por el de cerdo
• utiliza pollo o pavo picado en lugar de salchichas - ¡añade algunas especias para aumentar el sabor!
• ¡añadir yogur griego a la opción dulce - es una buena combinación con la mantequilla de nuez, bayas, y la batata!

Preparación de comidas

Lo que más me gusta de este desayuno con boniato es que es muy fácil de preparar. Dependiendo de la variedad que quieras hacer, puedes prepararlo todo o sólo algunos componentes. Aquí hay algunas sugerencias para la preparación:

• Preparación parcial: cuece los boniatos, déjalos enfriar y guárdalos en la nevera hasta que vayas a utilizarlos. Cuando esté listo, caliéntelos (creo que el microondas es la forma más fácil). Cocinar o preparar el relleno de su elección, montar, y ¡disfrutar!
• Preparación completa: cuece los boniatos, déjalos enfriar y guárdalos en el frigorífico. Dependiendo de la variedad que prepares, cuece el beicon y los huevos o la mezcla de salchichas. Si preparas el de mantequilla de frutos secos, puedes lavar y trocear la fruta. Guarde cada componente en recipientes separados y luego recaliente (si es necesario) y monte.

Almacenamiento y recalentamiento

• frigorífico - guarde los componentes por separado en un recipiente hermético en el frigorífico durante un máximo de 4 días.
• recalentar - calentar los componentes por separado según su gusto. A mí me parece que el microondas funciona mejor.

Sustituciones y adiciones

• patatas dulces - patatas blancas trabajará en lugar de patatas dulces, pero va a cambiar el sabor. Yo no lo sugeriría en la opción dulce sin embargo.
• tocino - tocino de pavo funcionará en lugar de carne de cerdo. La salchicha de desayuno funcionará en su lugar.
• salchicha molida - yo usé salchicha de pollo para añadir más proteínas, pero también puedes usar salchicha de cerdo. También puedes usar pollo molido, pavo molido, ternera molida o chorizo.
• col rizada - espinacas en su lugar.
• Mantequilla de frutos secos - cualquier tipo de mantequilla pero o dulce funcionará. Prueba con tahini para hacerlos sin frutos secos.
• Bayas: la mayoría de las frutas frescas sirven. Prueba con plátanos o melocotones.

Aquí tienes algunos añadidos para hacerlos tuyos:

• queso - espolvorea un poco por encima de la versión con huevo o carne.
• Verduras: saltea algunas verduras más para añadir a las dos opciones saladas. Cebolla, champiñones o calabacín salteados estarían muy bien.
• Yogur griego: para aumentar las proteínas, añádelo a la versión con mantequilla de frutos secos.
• especias: ¡una de las formas más fáciles de cambiar el sabor de la comida! Añade algunas especias a los huevos o a la mezcla de carne.
• Hierbas frescas: añade cilantro o perejil fresco a las opciones saladas.

Más recetas de batatas para el desayuno

• hash de patata dulce y salchicha
• ensalada de desayuno con huevos escalfados
• cazuela de huevo y boniato con salchicha
• batido de boniato
• pollo al horno con boniatos y manzanas

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Desayuno de boniato 3 maneras (¡opciones saladas y dulces!)

Receta de ElianaPlato: DesayunosCocina: AmericanaDificultad: Fácil

Raciones

6

raciones

Tiempo de preparación

5

minutos

Tiempo de cocinado

55

Otra rica recetaHuevos con requesón cremoso (ricos en proteínas)minutos

Calorías

504

kcal

Total time

1

hora 

Este desayuno fácil con boniatos se prepara de 3 formas diferentes. Desde el clásico con bacon y huevo hasta uno sin huevo, e incluso una opción dulce, estos boniatos rellenos son una receta fácil y satisfactoria para un desayuno saludable. También son ideales para preparar la comida. Sin gluten y sin lácteos.

Ingredientes

• Boniato relleno de bacon, huevo y aguacate para el desayuno

• 2 boniatos pequeños o medianos (de unos 30 gramos crudos cada uno)

• 4 trozos de tocino

• 4 huevos grandes

• 1/2 aguacate pequeño (60 gramos)

• sal y pimienta, al gusto

• aderezos opcionales: hierbas frescas, salsa, salsa picante…

• Boniato relleno de salchicha, col rizada y pimiento para el desayuno

• 2 boniatos pequeños o medianos (de unos 30 g crudos cada uno)

• 1/2 libra de salchicha (yo usé salchicha de pollo)

• 1 2/3 tazas de pimiento rojo cortado en dados (220 gramos/aproximadamente 1 pimiento grande)

• 3 tazas de col rizada picada (90 gramos)

• sal y pimienta, al gusto

• aderezos opcionales: hierbas frescas, salsa, salsa picante…

• Batata rellena de fruta y mantequilla de frutos secos para el desayuno

• 2 boniatos pequeños o medianos (de unos 30 g crudos cada uno)

• 4 cucharadas de mantequilla de frutos secos de su elección (yo usé mantequilla de almendras y vainilla RXBAR)

• 1/2 taza de arándanos (75 gramos)

• 1/2 taza de fresas troceadas (80 gramos)

• ingredientes opcionales: semillas de cáñamo, canela, copos de coco, miel…

Instrucciones

• Tocino, huevo y aguacate
• Hornear los boniatos. Precalentar el horno a 400 grados Fahrenheit. Lavar los boniatos y hacerles agujeros con un cuchillo. Forre una bandeja para hornear con papel pergamino y hornee durante 45-55 minutos hasta que estén blandas y tiernas y se puedan perforar fácilmente con un cuchillo.
• Haz el bacon. Cuando a los boniatos les queden unos 15 minutos, haz el bacon. Calienta una sartén grande a fuego medio y deja que se caliente. Añade el bacon y espolvorea con pimienta. Cocínelo durante 10 minutos, dándole la vuelta una vez a la mitad, hasta que esté crujiente. Colóquelo en un plato forrado con papel absorbente y déjelo enfriar.
• Batir los huevos en un bol mediano con un poco de sal y pimienta.
• Revuelve los huevos. Retirar la mayor parte de la grasa del bacon (dejando sólo un poco). Baje el fuego a medio-bajo y deje que la sartén se enfríe un poco. Añada los huevos batidos y remuévalos continuamente con una espátula hasta que estén cocidos a su gusto.
• Montar. Hacer un corte longitudinal en el centro del boniato. Presione suavemente ambos extremos para dejar espacio para el relleno. Divide los huevos revueltos, el bacon y el aguacate entre las dos batatas, repartiéndolos uniformemente.
• Salchicha, col rizada y pimiento
• Hornear los boniatos. Precalentar el horno a 400 grados Fahrenheit. Lavar los boniatos y hacerles agujeros con un cuchillo. Forre una bandeja para hornear con papel pergamino y hornee durante 45-55 minutos hasta que estén blandas y tiernas y se puedan perforar fácilmente con un cuchillo.
• Haz la salchicha y las verduras. Cuando a los boniatos les queden 10 minutos, haz la salchicha. Calienta una sartén grande a fuego medio y deja que se caliente. Añade la salchicha, sal y pimienta, desmenuzándola con el dorso de una cuchara. Cocínela durante 5 minutos hasta que esté ligeramente dorada. Añadir los pimientos y cocinar durante 3-4 minutos hasta que se ablanden. Por último, añada la col rizada y un poco de sal y pimienta y cocine otros 2 minutos.
• Montar. Hacer un corte longitudinal en el centro del boniato. Presione suavemente ambos extremos para dejar espacio para el relleno. Divida la mezcla de carne entre las dos patatas, repartiéndola uniformemente.
• Mantequilla de frutas y frutos secos
• Hornear los boniatos. Precalentar el horno a 400 grados Fahrenheit. Lavar los boniatos y hacerles agujeros con un cuchillo. Forre una bandeja para hornear con papel pergamino y hornee durante 45-55 minutos hasta que estén blandas y tiernas y se puedan perforar fácilmente con un cuchillo.
• Montar. Hacer un corte longitudinal en el centro del boniato. Presione suavemente ambos extremos para dejar espacio para el relleno. Reparte la mantequilla de frutos secos, la fruta y cualquier otro ingrediente entre las dos batatas.

Notas

• la nutrición se basa en 1 batata con huevo, bacon y aguacate
• nutrición del desayuno de salchicha, col rizada y boniato con pimiento:432 calorías – 22 g de proteínas, 54 gramos de carbohidratos, 15 gramos de grasa, 10 gramos de fibra, 16,5 gramos de azúcar
• nutrición del boniato de desayuno con mantequilla de nueces y fruta (basado en 1 cucharada de mantequilla de nueces RX:395 calorías – 13 g de proteínas, 55 gramos de carbohidratos, 15 gramos de grasa, 10 gramos de fibra, 17

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