Cuñas de patata asadas crujientes caseras

¡Las mejores patatas asadas crujientes! Estas cuñas de patata caseras son fáciles de hacer, perfectamente crujientes por fuera y absolutamente deliciosas. Son la guarnición o el aperitivo perfecto que encantará a todo el mundo.

Las patatas son una de las guarniciones favoritas de nuestra casa. Son fáciles de hacer, se pueden preparar de muchas maneras y siempre están buenísimas. Aunque normalmente nos decantamos por las patatas fritas en Air Fryer, últimamente nos encantan estas crujientes cuñas de patata al horno.

Saben igual que las de los restaurantes, pero horneadas en lugar de fritas. Todo lo que necesitas son patatas, aceite, sal y pimienta, y un horno caliente. Por supuesto, puedes añadir otros condimentos para complementar tu comida, pero a nosotros nos gusta hacerlo sencillo y dejar que brille el sabor de las patatas.

Una vez horneadas, quedan doradas y crujientes por fuera y tiernas por dentro. Nos encanta hacer estos gajos de patata al horno como guarnición fácil para cualquier comida o para acompañar la noche de hamburguesas.

Servidos con salsa para freír, mostaza con miel o tu salsa favorita, ¡no te equivocarás! Perfectos tanto para niños como para adultos, ¡a todos les encantarán!

Judías verdes y champiñones con bacon

por qué nos encantan estos trozos de patata asada

• hecho con sólo 2 ingredientes sencillos - más sal y pimienta.
• no se utiliza mucho aceite: sólo se necesitan 2 cucharadas de aceite para que queden crujientes por fuera y tiernas por dentro. No es necesario freírlos y son mucho mejores que los de una cadena de comida rápida o un restaurante.
• no es necesario remojarlas - Para esta receta no es necesario remojar las patatas. Aunque puede ayudar a que queden crujientes, no es necesario y ahorra mucho tiempo.
• personalizables - ¡añade algunas especias para cambiarlos de una semana a otra!

¿son saludables los trozos de patata?

Las patatas son tubérculos ricos en almidón y contienen vitamina C, vitamina B6, potasio y cobre. Los gajos de patata pueden ser un complemento saludable de la dieta si se preparan en casa. Si se hacen al horno, tienen menos grasa, ya que necesitan menos aceite para cocinarse que si se fríen. Una ración sólo tiene 173 calorías, 28,6 gramos de hidratos de carbono, 5,6 gramos de grasa y 4,4 gramos de fibra.

cómo cortar gajos de patata

Uno de los consejos clave para conseguir unas cuñas de patata crujientes es cortarlas de un tamaño uniforme. Esta es la forma más fácil que he encontrado para cortar las patatas en cuñas:

• Preparación. Lavar y frotar las patatas para eliminar el exceso de suciedad.
• Corta. Corta la patata por la mitad a lo largo. A continuación, coloca el lado cortado hacia abajo de modo que quede plano contra la tabla de cortar. Así se crea una base estable. Con el cuchillo, empieza por un lado de la patata y córtala longitudinalmente en ángulo, creando una cuña más pequeña. Continúe a lo largo de la patata para crear cuñas del mismo tamaño. Es posible que tenga que ajustar la patata a medida que avanza.
• Continúa con la otra mitad de la patata y las patatas restantes. Intenta que sean lo más uniformes posible, ya que eso ayudará a que el tiempo de cocción sea uniforme.

ingredientes

• patatas russet - ¡las mejores patatas fritas!
• aceite de oliva
• sal
• pimienta negra

cómo hacer gajos de patata asados

• Precaliente el horno a 425 grados Fahrenheit y forre dos bandejas grandes para hornear con papel pergamino.
• Prepare las patatas. Córtalas en trozos. Mézclalas con aceite, sal y pimienta, asegurándote de cubrirlas bien. Me gusta hacerlo en la bandeja del horno para ahorrarme un plato y el aceite de la bandeja ayuda a que queden crujientes por abajo. También se pueden mezclar en un bol grande, pero creo que no es necesario y no salen tan buenas.
• Hornee las patatas. Extienda los trozos en las bandejas para hornear forradas con papel pergamino, asegurándose de que no estén amontonados y dejando espacio para una circulación de aire uniforme. Áselas durante 40-50 minutos, dándoles la vuelta a los 30 minutos, hasta que estén doradas, crujientes por fuera y tiernas por dentro.
• ¡Que aproveche! Espolvoree un poco más de sal y sírvalo con su salsa favorita.

¿hay que remojar las patatas fritas antes de hornearlas?

Remojar las patatas en agua fría puede ayudar a liberar parte de su almidón y conseguir una fritura crujiente. Dicho esto, creo que no es necesario cuando se cocinan a altas temperaturas, ya que el aire se calienta lo suficiente para que queden crujientes. Yo nunca he puesto las patatas en remojo y siempre quedan crujientes. Si quieres probarlo, no dudes en hacerlo.

con qué acompañar los trozos de patata asada

• ensalada de hamburguesa
• chuletas de cerdo en salsa desmenuzada
• hamburguesas griegas de cordero
• pollo a la barbacoa en olla instantánea con ensalada o verduras
• junto con algunas proteínas y verduras para una comida sana y equilibrada

Y, por supuesto, ¿qué es una buena patata frita sin una buena salsa? Aquí están algunas de mis salsas favoritas (no soy una persona ketchup):

• salsa especial: una combinación perfecta y, con diferencia, una de nuestras salsas favoritas.
• aderezo de yogur griego y queso azul
• rancho
• salsa tzatziki - para darle un toque griego
• mayonesa de chipotle
• mostaza con miel y jalapeños

almacenamiento

• frigorífico - si te sobran, déjalos enfriar completamente (para que no se forme humedad) y guárdalos en un recipiente de cristal hermético en el frigorífico durante 5 días.
• congelador y dejar que se enfríen por completo. Colóquelos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino en una sola capa y métalos en el congelador durante 1-2 horas hasta que se congelen. A continuación, guárdelos en una bolsa o un recipiente apto para el congelador durante un máximo de 3 meses. Congelarlos en una sola capa permite que no se peguen entre sí al colocarlos en una bolsa/recipiente.

cómo recalentar trozos de patata

Para recalentar los gajos de patata puedes volver a meterlos en el horno durante 10-15 minutos, en la freidora de aire durante 4-6 minutos, tostarlos en una sartén caliente con un poco de aceite o usar el microondas. Si utiliza el microondas, no quedarán tan crujientes.

Salsa de arándanos casera (sin azúcar)

sustituciones y adiciones

• patatas russet - se pueden utilizar patatas yukon gold o rojas en lugar de russets. También se pueden utilizar boniatos.
• aceite de oliva - cualquier tipo de aceite de alta temperatura funcionará. El aceite de aguacate o de coco son buenos sustitutos.

Aunque nos encantan estas patatas tal cual, aquí van algunas adiciones para probar a cambiar los sabores:

• Especias: para darle un toque picante, añada algunas de sus especias favoritas. Ajo en polvo, cebolla en polvo, sal de ajo, chile en polvo, comino y pimentón. 
• queso - espolvorear con un poco de queso parmesano para una versión elegante

más guarniciones sanas

• patatas fritas en freidora
• chirivías asadas con parmesano
• patatas fritas con zanahoria
• coles de Bruselas a la búfala
• zanahorias para freír

Cuñas de patata asadas crujientes caseras

Receta de ElianaPlato: GuarnicionesCocina: AmericanaDificultad: Fácil

Raciones

5

raciones

Tiempo de preparación

10

minutos

Tiempo de cocinado

50

minutos

Calorías

173

Otra rica recetaBoniatos batidos con tahinikcal

Total time

1

hora 

¡Las mejores patatas asadas crujientes! Estas cuñas de patata caseras son fáciles de hacer, perfectamente crujientes por fuera y absolutamente deliciosas. Son la guarnición o el aperitivo perfecto que encantará a todo el mundo.

Ingredientes

• 2 libras de patatas russet

• 2 cucharadas de aceite de oliva

• 1/4 cucharadita de sal

• 1/8 cucharadita de pimienta

Instrucciones

• Precaliente el horno a 425 grados Fahrenheit y forre dos bandejas grandes para hornear con papel pergamino.
• Prepare las patatas. Cortar las patatas en trozos (ver notas más abajo sobre cómo cortar los trozos si es necesario). Mézclalas con aceite, sal y pimienta, asegurándote de cubrirlas bien. Me gusta hacerlo en la bandeja del horno para ahorrarme un plato y el aceite de la bandeja ayuda a que queden crujientes por abajo. También se pueden mezclar en un bol grande, pero creo que no es necesario y no salen tan buenas.
• Hornee las patatas. Extienda los trozos en las bandejas para hornear forradas con papel pergamino, asegurándose de que no estén amontonados y dejando espacio para una circulación de aire uniforme. Áselas durante 40-50 minutos, dándoles la vuelta a los 30 minutos, hasta que estén doradas, crujientes por fuera y tiernas por dentro.
• ¡Que aproveche! Espolvoree un poco más de sal y sírvalo con su salsa favorita.

Notas

• Preparación. Lavar y frotar las patatas para eliminar el exceso de suciedad.
• Corta la patata por la mitad a lo largo. A continuación, coloca el lado cortado hacia abajo de modo que quede plano contra la tabla de cortar. Así se crea una base estable. Con el cuchillo, empieza por un lado de la patata y córtala longitudinalmente en ángulo, creando una cuña más pequeña. Continúe a lo largo de la patata para crear cuñas del mismo tamaño. Es posible que tenga que ajustar la patata a medida que avanza.
• Continúa con la otra mitad de la patata y las patatas restantes. Intenta que sean lo más uniformes posible, ya que eso ayudará a que el tiempo de cocción sea uniforme.

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