Judías verdes y champiñones con bacon

Las judías verdes y los champiñones con bacon son una guarnición fácil y rápida. Con sólo 6 ingredientes y 30 minutos de preparación, están repletas de los sabores de la típica cazuela de judías verdes, ¡pero hechas en la cocina! Sin gluten, sin lácteos, paleo y Whole30.

El sabor de la cazuela de judías verdes, ¡sin necesidad de hornear y sin nata espesa! Esta receta de judías verdes con champiñones combina los sabores de un clásico navideño en un plato sano y ligero.

No sé vosotros, pero en mi familia las judías verdes siempre hacen acto de presencia durante las fiestas. Son muy fáciles de hacer y, aunque no seas un gran amante de las verduras, las judías verdes suelen estar presentes.

De pequeños no hacíamos muchos guisos de judías verdes. Creo que pasamos una corta temporada con ellas, pero normalmente siempre salteábamos judías verdes frescas. Mi madre no come carne, así que nuestras judías verdes solían consistir en un poco de ajo, vinagre balsámico y quizá algunas especias.

Y aunque me encanta una receta sencilla de judías verdes salteadas, este año quería darle un paso más. Queue la adición de champiñones, tocino y cebolla frita crujiente. Por favor.

Salsa de arándanos casera (sin azúcar)

Para estas judías verdes y champiñones salteados con bacon, quería tomar un poco de los sabores de la cazuela de judías verdes pero ponerlos en un plato más fácil, rápido y sano. Sólo necesitas 6 ingredientes (más sal y pimienta) y 30 minutos para hacerlas. Y además, se hacen en el horno, ¡así que el horno queda libre para todo lo demás!

Pero no importa qué época del año sea, este plato es bastante estelar. Puedes servirlo como acompañamiento de la cena cualquier noche de la semana y toda la familia lo aprobará.

por qué nos encantan estas judías verdes y champiñones con bacon

• da los sabores de la cazuela de judías verdes pero es mucho más fácil de hacer
• se prepara en unos 30 minutos y se hace en una sola sartén - ¡viva por menos limpieza!
• guarnición fácil y deliciosa para cualquier comida o para las fiestas
• ¡fácil de duplicar o triplicar para una multitud!

¿son sanas las judías verdes?

Las judías verdes son una opción muy saludable. Contienen vitamina K, manganeso, folato, calcio y potasio, además de una buena cantidad de fibra. Además, son una verdura barata y fácil de encontrar.

ingredientes

• bacon
• cebolla
• judías verdes
• ajo fresco
• setas
• leche de coco entera
• sal y pimienta

cómo hacer judías verdes y champiñones con bacon

• Cocinar el bacon. En una sartén grande a fuego medio, añadir el bacon y espolvorear con pimienta. Cocínelo durante 10 minutos, dándole la vuelta una vez a la mitad, hasta que esté crujiente. Colóquelo en un plato forrado con papel absorbente y déjelo enfriar.
• Freír las cebollas. Escurrir un poco la grasa del tocino, dejando 1-2 cucharadas. Añadir rodajas individuales de cebolla a la sartén, asegurándose de que no el hacinamiento, y freír durante 2-3 minutos, volteando a mitad de camino. Puede que tenga que hacerlas en 2-3 tandas. Si es necesario, baje un poco el fuego para asegurarse de que no se quemen. Los quieres crujientes y dorados. Retirar de la sartén y dejar enfriar.
• Cocer las judías verdes. Añade las judías verdes, el ajo, la sal y la pimienta a la sartén. Saltéelas durante 4-5 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que se ablanden ligeramente. Baje el fuego a medio-bajo y añada las setas, la leche de coco, la sal y la pimienta, y saltee durante otros 3-4 minutos. Cuando esté hecho, añádalo a un bol o plato grande y cúbralo con beicon desmenuzado y cebollas fritas.
• ¡Que aproveche!

con qué acompañar las judías verdes y los champiñones

• junto con cualquier proteína: pavo, ternera, pollo o pescado.
• arroz o patatas
• Cena de Acción de Gracias: pavo, salsa, puré de patatas, relleno, salsa de arándanos y cualquier otra cosa que disfrutes en tu celebración navideña.

almacenamiento y recalentamiento

• nevera - si te sobra, deja que se enfríe completamente y guárdalo en un recipiente hermético en la nevera durante 3-4 días.
• congelador, deje que se enfríen por completo. Guárdalos en una bolsa o en un recipiente apto para el congelador hasta 3 meses.
• Recalentamiento: se pueden recalentar en la cocina o en el microondas hasta que estén bien calientes. Puede que el beicon y las cebollas no estén tan crujientes, ¡pero los sabores seguirán ahí!

sustituciones

• Tocino: puede utilizar tocino de cerdo o de pavo, según prefiera.
• cebolla - la cebolla blanca o amarilla es la mejor para esta receta.
• judías verdes - judías verdes o judías verdes francesas servirán.
• ajo - el ajo seco funcionará en su lugar. use 1/2 cucharadita.
• Champiñones: cualquier tipo de champiñón sirve. Yo usé champiñones cremini (baby bella), pero los champiñones blancos también sirven.
• Leche de coco entera: puede utilizar leche de coco light, pero la receta no quedará tan rica. La nata espesa también sirve, pero la receta ya no será sin lácteos.

más guarniciones saludables

• rábanos asados al romero
• salsa de arándanos casera
• boniatos batidos con tahini
• champiñones asados al balsámico
• calabaza delicata asada a la canela

Judías verdes y champiñones con bacon

Receta de ElianaPlato: GuarnicionesCocina: AmericanaDificultad: Fácil

Raciones

4

raciones

Tiempo de preparación

5

Otra rica recetaBoniatos batidos con tahiniminutos

Tiempo de cocinado

25

minutos

Calorías

166

kcal

Total time

30

minutos

Las judías verdes y los champiñones con bacon son una guarnición fácil y rápida. Con sólo 6 ingredientes y 30 minutos de preparación, están repletas de los sabores de la típica cazuela de judías verdes, ¡pero hechas en la cocina! Sin gluten, sin lácteos, paleo y Whole30.

Ingredientes

• 4 trozos de tocino

• 1/2 cebolla mediana, cortada en aros (100 gramos)

• 1 1/2 libras de judías verdes, lavadas y recortadas

• 2 dientes de ajo picados

• 1 taza colmada de champiñones laminados (100 gramos)

• 1/4 taza de leche de coco entera

• sal y pimienta, al gusto

Instrucciones

• Cocinar el bacon. En una sartén grande a fuego medio, añadir el bacon y espolvorear con pimienta. Cocínelo durante 10 minutos, dándole la vuelta una vez a la mitad, hasta que esté crujiente. Colóquelo en un plato forrado con papel de cocina y déjelo enfriar.
• Freír las cebollas. Escurrir un poco la grasa del tocino, dejando 1-2 cucharadas. Añadir rodajas individuales de cebolla a la sartén, asegurándose de que no el hacinamiento, y freír durante 2-3 minutos, volteando a mitad de camino. Puede que tenga que hacerlas en 2-3 tandas. Si es necesario, baje un poco el fuego para asegurarse de que no se quemen. Los quieres crujientes y dorados. Retirar de la sartén y dejar enfriar.
• Cocer las judías verdes. Añade las judías verdes, el ajo, la sal y la pimienta a la sartén. Saltéelas durante 4-5 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que se ablanden ligeramente. Baje el fuego a medio-bajo y añada las setas, la leche de coco, la sal y la pimienta, y saltee durante otros 3-4 minutos. Una vez hecho, añadir el bacon y mezclar para combinar. Cubra con las cebollas.
• ¡Que aproveche!

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