Salsa de arándanos casera (sin azúcar)

Sólo 3 ingredientes hacen esta receta de salsa de arándanos casera, sana y sin azúcar. El complemento perfecto para tu banquete navideño. Sin gluten, vegana, paleo y Whole30.

¿Somos fans de la salsa de arándanos casera? Yo sí, y es una de mis partes favoritas de estas fiestas.

Pero no siempre fue así. Solía estar obsesionada con la salsa de arándanos en lata y era la única forma en que la comía. Sin trozos de fruta, sólo gelatina de arándanos, como me gusta llamarla. Mi madre tenía que comprarla, a pesar de que todos los años la hacía ella misma, o mi hermana y yo nos enfadábamos.

Sin embargo, con la edad, mis papilas gustativas cambiaron. Después de algún tiempo, las conservas perdieron su atractivo. Me incliné más por la versión casera de mi madre. Y ahora ya nunca volveré atrás.

Esta salsa de arándanos casera es en realidad la receta de mi madre, que lleva haciéndola más tiempo del que puedo recordar. No lleva edulcorantes artificiales, espesantes ni aditivos extraños. La fruta fresca añade un poco de dulzor para equilibrar la acidez de los arándanos y se cocina en una consistencia espesa chutney.

Sin embargo, le advierto que no es muy dulce. Así es exactamente como nos gusta a nosotros, pero cada persona tiene unas papilas gustativas diferentes. Si le gustan las cosas más dulces, añada uno de los edulcorantes que sugiero a continuación. Muchos de vosotros lo habéis hecho vuestro año tras año.

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por qué nos encanta esta receta fácil de salsa de arándanos casera

• elaborado con 3 sencillos ingredientes
• sin azúcar y endulzado naturalmente sólo con fruta
• Fácil de personalizar: si le parece demasiado ácido, añada el edulcorante que prefiera. Mucha gente lo ha preparado a lo largo de los años y lo ha hecho suyo.

ingredientes

• arándanos frescos
• piña en conserva
• manzana

cómo hacer salsa de arándanos casera

• Cocer los arándanos y la piña. Añadir los arándanos y la piña a una cacerola mediana a fuego medio-bajo. Llevar a fuego lento y cocer durante 20 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que se deshagan y las bayas hayan reventado. Tenga cuidado de que no se queme.
• Añadir la manzana. Añada la manzana, remueva para combinar y cocine durante otros 15-20 minutos hasta que se ablande y se combine. La consistencia debe ser la de un chutney espeso. Si va a añadir edulcorante, añádalo cuando añada las manzanas.
• ¡Que aproveche! Sírvelo con tus platos navideños favoritos y ¡a disfrutar! Guárdelo en un tarro de cristal en el frigorífico durante 2-3 semanas.

¿la salsa de arándanos se sirve fría o caliente?

La salsa de arándanos se puede servir caliente o fría, depende de sus preferencias. Nosotros preferimos servirla ligeramente fría. Siempre la hacemos unos días antes y la guardamos en la nevera. El día de Acción de Gracias, la sacamos y dejamos que se caliente un poco antes de servirla.

cómo utilizar la salsa de arándanos casera

• Cena de Acción de Gracias: pavo, salsa, puré de patatas, relleno, judías verdes y todo lo que te apetezca en tu celebración navideña.
• para untar en un sándwich: ¿alguien quiere un sándwich de pavo con sobras?
• en sobras de ensalada de pavo
• en cuencos de yogur
• untar una tostada con requesón, queso fresco o queso de cabra
• con avena
• sobre helado
• en la masa de magdalenas
• sobre tortitas o gofres

cuánto dura la salsa de arándanos casera

La salsa de arándanos durará de 2 a 3 semanas en el tarro de cristal de la nevera o en un recipiente hermético.

¿con cuánta antelación se puede hacer la salsa de arándanos?

Como esta salsa de arándanos frescos dura mucho tiempo, es una buena opción para preparar con antelación para las fiestas. Siéntete libre de prepararla con 2-3 semanas de antelación, pero creo que una semana es lo mejor para una frescura óptima.

¿se puede congelar la salsa de arándanos casera?

Congele la salsa de arándanos en un recipiente apto para el congelador hasta 3 meses. Descongélala en el frigorífico toda la noche.

sustituciones y adiciones

Me encanta esta receta de salsa de arándanos sin azúcar. Sin embargo, es un poco ácida y sé que no a todo el mundo le gustan las cosas muy ácidas. Hay bastantes maneras de ajustar la receta a su gusto.

• piña en lata - se puede utilizar piña fresca, pero yo sugiero utilizar piña en lata, ya que se rompe más fácilmente y añade un poco de jugo para ayudar a los arándanos a cocinarse.
• manzana - utilice cualquier tipo de manzana que le guste. Yo prefiero la roja porque ayuda a endulzar la receta.

Para hacerlo más dulce, añade uno de estos ingredientes (la receta dejará de ser Whole30 si añades sirope de arce, miel o azúcar):

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• jarabe de arce
• miel
• pasta de dátiles - casera o comprada en la tienda
• azúcar de coco o azúcar blanco
• zumo de fruta - ¡zumo de manzana o de naranja sería estupendo!

Para cambiar un poco los sabores, añada algunos de estos:

• zumo de naranja fresco y ralladura de naranja - mencionados anteriormente, pero ambos serían una gran adición
• especias - algunos de ustedes han añadido canela y dicen que es una gran adición. También creo que el clavo, la nuez moscada o el cardamomo estarían bien.
• extracto de vainilla
• Zumo de limón: esto aumentará la acidez, así que yo lo compensaría con algo dulce.

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• rábanos asados al romero
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• boniatos batidos con tahini
• champiñones asados al balsámico
• chirivías asadas con parmesano

Salsa de arándanos casera (sin azúcar)

Receta de ElianaPlato: GuarnicionesCocina: AmericanaDificultad: Fácil

Raciones

3 1/2

raciones

Tiempo de preparación

5

minutos

Tiempo de cocinado

40

minutos

Calorías

40

kcal

Total time

45

Otra rica recetaZanahorias asadas en la freidora de aire (veganas)minutos

Sólo 3 ingredientes hacen esta receta de salsa de arándanos casera, sana y sin azúcar. El complemento perfecto para tu banquete navideño. Sin gluten, vegana, paleo y Whole30.

Ingredientes

• 1 bolsa de 12 onzas de arándanos enteros

• 1 lata de 20 onzas de piña triturada*.

• 1 manzana pequeña, cortada en dados pequeños (unos 150 gramos)

• edulcorante de su elección (opcional)**.

Instrucciones

• Cocer los arándanos y la piña. Añada los arándanos rojos y la piña enlatada (con su jugo) a una cacerola mediana a fuego medio-bajo. Llevar a fuego lento y cocer durante 20 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que se deshagan y la mayoría de las bayas hayan reventado. Tenga cuidado de que no se queme.
• Cocer la manzana. Añadir la manzana a la olla, remover para mezclar y cocinar durante otros 15-20 minutos hasta que se ablande y se combine. La consistencia debe ser la de un chutney espeso. Si va a añadir edulcorante, añádalo cuando añada las manzanas.
• ¡Que aproveche! Sírvelo con tus platos navideños favoritos y ¡a disfrutar! Guárdelo en un tarro de cristal en el frigorífico durante 2-3 semanas.

Notas

• Si se utilizan frescos, utilizar 2 tazas cortados en dados finos (300 gramos). Sin embargo, yo sugiero usar los enlatados, ya que se deshacen más fácilmente y añaden un poco de jugo para ayudar a que los arándanos se cuezan.
• Esta receta puede resultar bastante ácida para algunos. Si te gustan las cosas más dulces, añade uno de los edulcorantes que sugiero a continuación. Añádelo cuando añadas la manzana.

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