Ensalada de pollo con hummus y verduras

Esta ensalada de pollo con hummus, rápida y fácil de preparar, lleva pollo desmenuzado y verduras, todo ello aderezado con un cremoso hummus de limón. Listo en 15 minutos y lleno de proteínas para un almuerzo fácil.

Me encanta una buena receta casera de ensalada de pollo. Por las diferentes combinaciones, la facilidad con que se prepara y el hecho de que está repleta de proteínas, es una de las comidas fáciles de nuestra casa. Lo que no me gusta es una ensalada de pollo empapada en mayonesa. Siempre estoy buscando cosas diferentes para cambiarla y ahí es donde nació esta ensalada de pollo con hummus.

Además del pollo, tenemos algunas verduras frescas para darle un toque crujiente y un poco dulce. Todo se mezcla con un aderezo de hummus, ralladura de limón y zumo de limón para darle un brillo agradable y zip mientras que le da ese sabor hummus que todos amamos.

Prepáralo al principio de la semana para tenerlo a mano para los días ajetreados.

por qué nos encanta esta ensalada de pollo con hummus

• ¡hecho en un bol y listo en 15 minutos!
• repleto de proteínas y verduras
• versátil: utilícelo en ensaladas, sándwiches o simplemente como una opción rápida de proteínas.
• Es ideal para preparar una comida fácil al principio de la semana. ¡Los sabores mejoran al día siguiente!

¿qué es el hummus?

El hummus es originario de Oriente Próximo y consiste en garbanzos, tahini (semillas de sésamo molidas), aceite de oliva, ajo, zumo de limón y especias, todo ello mezclado hasta conseguir una consistencia suave y cremosa. Suele servirse con pan de pita y verduras, pero puede utilizarse para untar muchas cosas.

¿se puede utilizar hummus en lugar de mayonesa?

El hummus es un gran sustituto de la mayonesa en ensaladas de pollo, sándwiches y mucho más. El uso de hummus añadirá más sabor, reducirá el número de calorías y grasa, y también añadirá un poco más de proteína y fibra.

Sartén de pavo molido y boniato

ingredientes

• pollo desmenuzado 
• pimiento rojo
• pepino
• zanahorias
• cebolla roja
• eneldo fresco
• hummus - cualquier sabor funcionará pero me gusta el original para esto.
• zumo de limón
• agua
• sal y pimienta

cómo hacer ensalada de pollo con hummus

• Prepara el aliño del hummus. Añade el hummus, el zumo de limón, el agua y una buena pizca de sal y pimienta a un bol mediano. Mezclar bien para combinar.
• Preparar la ensalada de pollo. En un bol grande, añade el pollo desmenuzado, los pimientos, el pepino, las zanahorias, la cebolla roja, el eneldo y una pizca de sal y pimienta. Vierta el aliño por encima y remueva bien para mezclar. Ajústelo a su gusto. Si tiene tiempo, déjelo enfriar unas horas para que se unan los sabores.
• ¡Que aproveche! Sírvelo en un sándwich, una ensalada o como más te guste.

con qué acompañar la ensalada de pollo

• pan, tostadas, tortitas de arroz, wraps o wraps de lechuga - ¡con lechuga, tomate y los complementos que más te gusten para el sándwich!
• galletas o patatas fritas
• fruta - manzana, uvas, cerezas o bayas

almacenamiento

• nevera - guarda la mezcla de pollo sobrante en la nevera en un recipiente hermético hasta 4-5 días.
• congelar - No recomendaría congelar esta receta debido al hummus y las verduras crudas ya que la textura podría cambiar.

sustituciones y adiciones

• Pollo desmenuzado - A mí me gustan las pechugas de pollo deshuesadas y sin piel para esta receta, pero los muslos de pollo (con o sin piel) también sirven igual. También puedes utilizar un pollo asado de la tienda para mayor comodidad.
• verduras - siéntase libre de ajustar las verduras de acuerdo a su preferencia. También puede añadir más si lo desea. Los tomates cherry, el calabacín cortado en dados o el apio son buenas opciones.
• eneldo - perejil en su lugar.
• hummus - cualquier sabor de hummus funcionará. Puedes utilizar hummus casero o comprado en la tienda.

Aquí tienes algunas cosas que puedes añadir:

• especias - añada un poco de ajo en polvo, comino o copos de pimiento rojo.
• garbanzos - para un poco más de textura.

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Ensalada de pollo con hummus y verduras

Receta de ElianaPlato: Plato principalCocina: AmericanaDificultad: Fácil

Raciones

6

raciones

Tiempo de preparación

15

minutos

Tiempo de cocinadominutos

Calorías

232

kcal

Total time

15

Otra rica recetaSalchichas y verduras a la sarténminutos

Esta ensalada de pollo con hummus, rápida y fácil de preparar, lleva pollo desmenuzado y verduras, todo ello aderezado con un cremoso hummus de limón. Listo en 15 minutos y lleno de proteínas para un almuerzo fácil.

Ingredientes

• 4 tazas de pollo desmenuzado (1 libra)

• 1 taza de pimiento rojo cortado en dados (120 gramos)

• 1 taza de pepino cortado en dados (130 gramos)

• 1 taza de zanahorias ralladas (75 gramos)

• 1/2 taza de cebolla roja picada (60 gramos)

• 1/4 de taza de eneldo, picado en trozos grandes

• 1 recipiente de 8 onzas de hummus (yo usé el sabor original)

• 1/4 de taza de zumo de limón

• 2 cucharadas de agua

• sal y pimienta, al gusto

Instrucciones

• Prepara el aliño del hummus. Añade el hummus, el zumo de limón, el agua y una buena pizca de sal y pimienta a un bol mediano. Mezclar bien para combinar.
• Preparar la ensalada de pollo. En un bol grande, añade el pollo desmenuzado, los pimientos, el pepino, las zanahorias, la cebolla roja, el eneldo y una pizca de sal y pimienta. Vierta el aliño por encima y remueva bien para mezclar. Ajústelo a su gusto. Si tiene tiempo, déjelo enfriar unas horas para que se unan los sabores.
  
• ¡Que aproveche! Sírvelo en un sándwich, una ensalada o como más te guste.

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